Hvis du er til stjernehimmel, bålmad og overnatning i det fri, anbefaler naturvejleder Carsten Lambek dig at pakke soveposen og besøge shelterpladsen i Tranbjerg Skov, som ligger lige ned til en lille sø.

Det særlige ved shelterne er, at de er placeret så tæt på søen, som også fungerer som regnvandsbassin, at der om vinteren ofte står vand helt ind under de små træhuse.

Vandstanden varierer meget hen over året, så det kan være en god idé at tage gummistøvler med for en sikkerheds skyld. 

Carsten Lambek anbefaler, at man kombinerer en overnatning med en gåtur rundt om søen og mad over bål. Det er en særlig måde at opleve naturen på, synes han.

- Det fede ved at sove udenfor er, at man oplever naturen, også når det bliver mørkt. Lydene og duftene. Selv som voksen kan man faktisk blive en lille smule bange for de lyde, man hører, fordi ens sanser bliver skærpet utrolig meget, siger han.

Derudover er det en oplevelse at se stjernehimlen uden byens lysforurening og sidde rundt om et ildsted, når mørket falder på.

- Så er man bare sammen, og man behøver ikke at kigge på sin mobiltelefon, når man sidder rundt om et bål, for man har verdens bedste tv lige foran sig, siger Carsten Lambek.

Shelterne kan bookes via www.friluftslivaarhus.dk, og parkering findes på grusvejen mellem Jegstrupvej og Skovgårdsvænget.

Carsten Lambek anbefaler, at man medbringer en sovepose, en hovedpude, lidt brænde til bålet eller et gasblus og noget at lave mad med.

Vilhelmsborg mellem Mårslet og Beder er også et besøg værd.

Der er tæt løvskov omkring det gamle gods med mange gode vandreruter, og man kan for eksempel gå langs Giber Å og ende ved Moesgaard Strand.

- At gå en tur fra Vilhelmsborg ned mod Moesgaard er for mig som at gå en tur i historiens vingesus, siger Carsten Lambek.

Vilhelmsborg er blandt andet kendt for at have huset H. C. Andersen, når han kom på besøg i Aarhus, og det forlyder blandt andet, at den berømte eventyrforfatter engang var uheldig at køre i Giber Å under et besøg på godset.

- Historien lyder, at H. C. Andersen kører mod godset i hestevogn igennem Vilhelmsborgskoven. Da han skal krydse Giber Å på et stykke, hvor der i dag er en lille jernbro, siges det, at en af hestene bliver skræmt, så hestevognen og H. C. Andersen røg i åen, fortæller Carsten Lambek.

- Man kan jo tænke på, hvor mange eventyr, H. C. Andersen har skrevet på, mens han var på Vilhelmsborg.

Hovedbygningen på Vilhelmsborg er fra 1600-tallet.

I de fleste skove vokser træerne ikke bogstavelig talt ind i himlen, men i hvert fald et godt stykke over hovedet på dem, der går rundt på stierne. 

Men hvis man vil opleve en helt ny skov, hvor træerne kun går de fleste til brystet, er Den Blå Skov mellem Beder og Malling et besøg værd. 

Her er Aarhus Kommune, Plant Et Træ og Blue Energy i fuld gang med at anlægge en helt ny skov med 100.000 træer, og rigtig mange af dem er allerede blevet plantet. 

- Der er lavet stier, og man kan opleve træer, der indtil videre kun er 70-100 cm høje. Der er plantet alle mulige slags træer - frugttræer, bøg, eg, elm, birk og andre gængse danske træarter - for at få så stor en biodiversitet som muligt, fortæller Carsten Lambek. 

Træerne i Den Blå Skov står i buer og ikke i snorlige rækker, som man ellers ville have gjort, hvis træerne skulle bruges til tømmer. 

- Der er stier og små vandhuller, som man kommer forbi. Det er skideflot, siger Carsten Lambek. 

Kør til idrætscentret Egelund og gå derfra.

En anden smuk gåtur kan man finde ved at tage til Ajstrup Strand og gå nordpå langs vandet.

Går man fra Ajstrup Strand og hele vejen ind til Aarhus C, er der cirka 13 kilometer, men ruten kan opdeles som man vil. 

På vejen nordpå kommer man blandt andet forbi Mariendal strand, hvor der er anlagt nogle særlige pileshelters, som man kan overnatte i. Man kan også nyde udsigten ved Fløjstrup Strand, og går man helt ind til Moesgaard Strand, hvor man kan spise en is og få en kop kaffe. 

- Hvis man kommer om aftenen og er det helt fantastisk at se lyset ind over Aarhus Midtby, mens man går langs vandet. Aarhus er en utrolig smuk by fra den side, siger Carsten Lambek. 

- Samtidig kan man gå i de skove, hvor vikingerne i gamle dage gik på jagt og samlede vilde urter, inden de er tog ind til hovedbyen Aros, siger han.

Fra Ajstrup Strand til Mariendal Strand er der cirka 1,5 kilometer. 

Fra Ajstrup Strand til Fløjstrup Strand er der cirka 2,5 kilometer.

Fra Ajstrup Strand til Moesgaard Strand er der cirka 6 kilometer.

Hvis du vil se din by fra bakkens top, er Holme Bjerge et oplagt udflugtsmål. Holme Bjerge er et bakkedrag med en storslået udsigt ind over Aarhus by, og det store naturområde blev fredet i 1967. 

Her finder man blandt andet bronzealderhøjen Jelshøj, hvor man fra toppen kan se byen og Aarhus Havn. 

Der er masser af vandrestier i området med informationstavler undervejs, og man kan dele turen op, som man vil. 

- Har man børn med, som ikke kan gå så langt, kan man nøjes med at gå op på Jelshøj og ned igen, foreslår Carsten Lambek.

Du kan finde en oversigt over vandrestier i området her. 

Et af Carsten Lambeks yndlingssteder i det sydlige Aarhus er Giber Å, som er et udflugtsmål i sig selv.

- Jeg synes, det er noget af det smukkeste at gå langs åen under det grønne tag fra de gamle bøgetræer. Hvis man kigger efter, kan man være heldig at se havørreder i åen, og der er masser af store sten og urter langs bredden, siger han. 

 Går man fra Skovmøllen til Moesgaard Strand er der cirka to kilometer, så børnene også kan være med. 

- Det er en unik oplevelse at gå fra Skovmøllen til Moesgaard Strand. Det er der, hvor vikingerne har færdes, og i gamle dage blev Skovmøllen brugt til at lave mel til Aarhus By. Der har også været erhvervsfiskere, som kunne fiske så meget i Giber Å, at de kunne leve af det, siger Carsten Lambek. 

Hvis du selv eller dine børn synes, det er hyggeligt at finde dyrespor i skoven, er en tur til Solbjerg Skov et besøg værd, siger Carsten Lambek. 

- Der er et utroligt fint stisystem i skoven, hvor man kan gå forskellige ruter. Det er et godt sted at kigge efter dyrespor, for eksempel spor efter rådyr. Der kan også være en rævegrav eller andre ting, som man kan opdage. Det er lidt nemmere at finde dyrespor i en ny skov end en gammel skov.

Solbjerg Skov blev etableret i 2001 og er 130 hektar. 

I den ene ende af skoven er der lavet hundeskov med en agilitybane.  

Egentlig er rød tvetand en ukrudsplante, som kan vokse de fleste steder. Du kan finde den i strandeng, løvskov, nåleskov og langs hegne, grøftekanter og græsland. Den kan findes hele året og topper fra foråret hen til efteråret. Den har en firkantet stængel, som kan blive op til 40 centimeter høj. 

- Du skal plukke de øverste 15-20 centimeter. Derefter kan du skære dem i nogle gode, rustikke stykker og panere dem i en pankodej. Derefter kan de komme i frituren, så får du nogle rigtig sprøde stykker med en en god smag. Det er en af de urter, du kan samle nok af til et måltid, men det vil nok blive lidt kedeligt, fortæller Jan Kjærgaard. 

Springklappen kan ifølge Jan Kjærgaard plukkes hele året. 

- Det er den fineste karse, du kan få. Du kan komme den i salaten eller ud over din æggemad, og så kan du også bruge den i akvavit siger han. 

Han påpeger, at det er bedst at finde springklap, der endnu ikke har fået blomster, fordi den kan blive sej herefter. 

Med den spanske kørvel, er det vigtigt, at du ikke kommer til at forveksle den med skarntyde. Sidstnævnte er nemlig giftig. Spansk kørvel finder du i skovbrynet, løvskoven eller i grøftekanten. 

- Hvis du tager bladene og lugter til dem, kan du lugte, at spansk kørvel dufter af anis. Lidt af lakrids. Hvis den ikke lugter af det, kan det være giftigt. 

- Spansk kørvel kan du bruge i brændevin, og bærrene smager af lakrids. 

Pluk ikke spansk kørvels blade helt inde fra stilken, men brug de yderste spidser fra flere planter. 

Sommeren er bærenes højtid, fremhæver Jan Kjærgaard, som anbefaler, at man tager en plasticbøtte med, når man tager i skoven. Lægger man dem i en plasticpose, bliver de ifølge ham smadret. 

- Man kan være så heldig at finde vilde jordbær og hindbær, når man er ude i skoven, og så er det da for dumt, hvis man ikke plukker dem, når man ser dem. Friske bær - det er da helt super, siger han. 

- I det vilde hjørne af din have har du sikkert brændenælder. Der er ikke noget ved brændenælder, der er sprunget ud. Men hvis du slår dem ned, kommer de tilbage ved denne årstid. 

- Så kan du plukke bladene fra brændenælderne og hakke dem. Jeg plejer at klippe dem i stykker. Så kan du lave brændenældesuppe. 

- Tilføj gerne ris, så portionen bliver fordoblet. Brændenælder har en kraftig smag og kan godt tåle at blive fortyndet. Giv det noget salt og fløde - det er sjældent, fløde skader - og så har du noget rigtig godt tilbehør til for eksempel din friturestegte røde tvetand. 

Det kan være en god idé at plukke brændenælder med en handske for at undgå at dens sviende stik. 

- Du kan finde den i mudderkanten i skoven, hvor der måske er en bil, der har lavet et spor ved skovstien. Jeg vil dog helst finde den væk fra vejene, hvor der er trafik, siger Jan Kjærgaard.

- Den minder om persille i smagen, og den kan bruges til pesto, tilføjer han.

Ved Nordsminde Fjord kan du finde strandbede. Den findes ofte ved i grus eller sandet jord langs strandområder. 

- Den har en fyldig smag, og den minder om asparges. Den er rigtig god at stege i noget smør, siger Jan Kjærgaard. 

Løgkarsen kan du finde i udkanten af skove eller i den vilde del af haven. Du kan kende den på de hvide blomster og lugten af løg. Man kan bruge stort set hele planten til madlavning.

- Løget fra løgkarse kan du bruge som løg. Bladene fra løgkarse kan du bruge til at lave en enormt god pesto. Hvis du gerne vil bruge bladene, skal du tage dem fra ikke blomstrende individer. Du kan desuden bruge frøene fra de blomstrende løgkarseplanter til at lave sennep, siger Jan Kjærgaard.